Nutrición y dietética para tecnólogos de los alimentos - read free eBook in online reader or directly download on the web page. Select files or add your book in reader. Download and read online ebook Nutrición y dietética para tecnólogos de los alimentos write by Rafael Moreno Rojas. This book was released on 2013-02-01. Nutrición y dietética para tecnólogos de los alimentos available in PDF, EPUB and Kindle. A pesar de la clara alusión del título a los profesionales de ciencia y tecnología de los alimentos, este libro puede ser de utilidad a cualquier persona interesada por la Nutrición en vertientes muy variadas de la misma, ya que por la propia heterogeneidad de formación del colectivo al que va dirigido, es necesario un desarrollo amplio de aspectos bioquímicos, fisiológicos, y obviamente específicos como el efecto del procesado de los alimentos sobre su valor nutricional o la interacción entre componentes de los alimentos y su efecto sobre la biodisponibilidad de los diferentes nutrientes. Quizá el hecho más novedoso de esta obra, es que se ha pretendido rehuir de la vertiente patológica de la nutrición, que suele ser un campo más específico del colectivo sanitario, aunque obviamente sea necesario informar de los efectos de una nutrición inadecuada sobre la salud del individuo. En cualquier caso el propio colectivo sanitario puede encontrar de interés este libro, ya que complementa sus conocimientos en patología nutricional que han sido aportados habitualmente por otras fuentes. Se abordan profundamente los aspectos más destacados de cada nutriente, desarrollando sistemáticamente su utilidad fisiológica, características bioquímicas, metabolismo, fuentes alimentarias habituales, ingestas recomendadas y efectos de su desequilibrio sobre la salud. Por otra parte se estudian los alimentos, los efectos del procesado, las interacciones entre nutrientes, el empleo correcto de tablas de composición, y la evaluación nutricional. Todo ello ilustrado con dibujos con objeto de aumentar la capacidad de fijación de los lectores, incluyendo además esquemas y otro tipo de figuras para una mejor comprensión del texto.
Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos
Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos - read free eBook in online reader or directly download on the web page. Select files or add your book in reader. Download and read online ebook Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos write by Rafael Moreno Rojas. This book was released on 2000. Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos available in PDF, EPUB and Kindle.
Bases de la Alimentación Humana.
Bases de la Alimentación Humana. - read free eBook in online reader or directly download on the web page. Select files or add your book in reader. Download and read online ebook Bases de la Alimentación Humana. write by Víctor Manuel Rodríguez Rivera. This book was released on 2008-09. Bases de la Alimentación Humana. available in PDF, EPUB and Kindle. En la presente obra han participado 28 autores entre profesores de Universidad e investigadores de diversas especialidades científicas como nutricionistas, tecnólogos de alimentos, farmacéuticos, médicos, biólogos y veterinarios. Estos científicos cuentan con una amplia experiencia en el tema que desarrollan, ya que trabajan y/o investigan en ellos. La obra recoge en un sólo volumen los aspectos más relevantes en torno a los alimentos, la nutrición y la dietética, divididos en los cuatro apartados principales del libro. El primer apartado, permite conocer en profundidad la composición y estructura general y específica de los alimentos, así como el interés nutricional de cada grupo. El segundo y el tercer apartado del libro están dedicados a la nutrición básica y aportan un profundo conocimiento de cómo y para qué emplea nuestroorganismo lo que obtiene a partir de los alimentos. El cuarto y último apartado, dedicado a la nutrición aplicada o dietética, facilita los conocimientos necesarios para el diseño de la alimentación de las personas de diferente edad, situación fisiológica o patológica. En definitiva, Bases de la alimentación humana reúne los aspectos más importantes de las Ciencias de la Alimentación: Bromatología, Nutrición y Dietética; permite la progresiva comprensión tanto del interés de los alimentos y sus nutrientes como de las bases de su empleo para asegurar una alimentación adecuada en cada situación y alcanzar un estado óptimo de salud. La magnitud y el tratamiento de los temas de cada uno de los capítulos resulta de utilidad para el profesional de la salud, a la vez que permite al lector no especialista en la materia comprender las bases de la nutrición y la dietética.
Nutrientes, alimentos y tecnologías alimentarias
Nutrientes, alimentos y tecnologías alimentarias - read free eBook in online reader or directly download on the web page. Select files or add your book in reader. Download and read online ebook Nutrientes, alimentos y tecnologías alimentarias write by Ch Thoulon-Page. This book was released on 1991. Nutrientes, alimentos y tecnologías alimentarias available in PDF, EPUB and Kindle.
Manual de Nutrición y Dietética
Manual de Nutrición y Dietética - read free eBook in online reader or directly download on the web page. Select files or add your book in reader. Download and read online ebook Manual de Nutrición y Dietética write by Ciro Ferlotti. This book was released on 2015-04-04. Manual de Nutrición y Dietética available in PDF, EPUB and Kindle. Si quieres aprender a comer saludable y de la forma adecuada, o si estás pensando en hacer un curso de dietista nutricionista, este libro te ayudará a conocer mejor el mundo de la nutrición y de la dietética.
